越南中部特色美食：越南中部必尝美食
越南中部是一个美食宝库，拥有丰富多样的当地特色菜，展示了该地区独特的风味和文化遗产。从标志性的草楼到芬芳的米光， 越南中部的菜肴 是该地区美食实力的证明。在这本综合指南中，我们将探索越南中部美食令人着迷的必尝特色菜。
越南中部的特产
曹楼
草楼是越南中部一座迷人的历史名镇会安的招牌菜。这种面条菜肴被认为起源于 19 世纪，受到中国、日本和越南烹饪传统的影响。高楼与众不同的关键成分是独特的面条，它是由会安当地的水、占婆岛的灰烬和特定类型的木材混合制成的。
会安草楼（图片来源：Vnexpress.net）
会安无疑是品尝正宗草楼的最佳地点。老城区熙熙攘攘的市场和无数家庭经营的餐馆是这种标志性面条菜肴的主要目的地。
餐厅名单：
- Cao Lau Ba Be：会安陈富街 19 号
- Cao Lau Thanh：会安 Thai Phien 街 26 号
- Quan Ong Hai: 6A Truong Minh Luong Street, 会安
- Quan Cao Lau Ba Le：49/3 Tran Hung Dao Street，会安
- Cao Lau Khong Gian Xanh：会安二征街 687 号
班赫西奥
Banh Xeo，通常被称为“铁板薄饼”，是越南中部最受欢迎的街头小吃。这种美味的金棕色煎饼由米粉、椰奶和姜黄的面糊制成，呈现出独特的亮黄色。馅料通常包括猪肉、虾、豆芽和各种新鲜香草。
Banh Xeo 顺化
虽然经典的 Banh Xeo 是最著名的版本，但越南中部有几个地区差异。例如，在顺化，Banh Xeo 通常搭配发酵虾酱制成的蘸酱，而在岘港，煎饼可能会填充螃蟹或鱿鱼等当地海鲜。
餐厅名单：
- Chuon Hang Lien 村的 Banh Xeo
+ 承天顺化顺化市范文同街 126 号
+ 97 Nguyen Sinh Cung Street, 顺化市, 承天顺化 - 顺化的 Banh Xeo 餐厅吸引了当地人 – Ba Hang：5/24 An Duong Vuong Street, Hue City, Thua Thien Hue
Moc 餐厅的跳虾煎饼 – 29A Le Hong Phong - 班赫西奥巴 9:
+ 92 Phan Chau Trinh Alley, 会安市, 广南
+ 159/20 Tran Hung Dao, 会安市, 广南 - Bale Well 餐厅：45/51 Tran Hung Dao, Hoi An City, Quang Nam
- Hoa Hien 餐厅：33 – 35 Tran Quang Khai, 会安市, 广南
- Banh Xeo Khue: 83/5 Nguyen Duy Hieu, 会安市, 广南
- 高劳巴乐餐厅：49/3 Tran Hung Dao, Hoi An City, Quang Nam
- Ba Duong Banh Xeo – 岘港著名的 Banh Xeo 餐厅：k280/23 Hoang Dieu, Phuoc Ninh, Hai Chau, Da Nang。
- 跳虾 Banh Xeo – Nam Hien 美食：46 Phan Thanh, Thac Gian Ward, Thanh Khe District, Da Nang。
- Co Ba Banh Xeo – 平定的正宗特产：248 Trung Nu Vuong, Hai Chau, Da Nang。
- 岘港 Banh Xeo – Quan 76: 05 Duong Thi Xuu Quy, Ngu Hanh Son, 岘港
- 中部地区 Banh Xeo：280/14 Hoang Dieu，Hai Chau 区，岘港市。
米光
Mi Quang 是一种独特的面条菜肴，起源于越南中部的广南省。这道菜的主要特色是独特的米光面条，它是由米粉、姜黄和水混合制成的。这种组合使面条呈现出鲜艳的黄色色调和略带嚼劲的质地。
Mi Quang 在会安（来源：Vietnamnet）
米光面条通常盛在美味的肉汤中，肉汤通常由猪肉、虾、当地香草和香料混合而成。然后在这道菜上撒上各种配料，包括虾、猪肉、烤花生、新鲜香草和碎烤米饼。
虽然核心成分和制备方法保持一致，但越南中部的不同地区已经开发出自己独特的米光变体。例如，在广义省，这道菜可能以螃蟹或鱿鱼等当地海鲜为特色，而在广治省，面条有时是干的，配上配料和肉汤。
餐厅列表：.
- 米光巴明：
+ 地址：会安 Cam Ha
+ 开放时间：上午 7:00 – 下午 5:00
+ 价格范围：25,000 – 50,000 越南盾 - Mi Quang Co Sinh：
+ 地址：会安市 Ly Thuong Kiet 街 170/5
+ 开放时间：上午 6:00 – 下午 1:00
+ 价格范围：20,000 – 25,000 越南盾 - 米光·翁海
+ 地址：会安锦州长明良街 6A
+ 开放时间：上午 6:00 – 晚上 10:00
+ 价格范围：40,000 越南盾 - 米光错 返回
+ 地址：岘港市范光英街 37B
+ 开放时间：上午 6:00 – 晚上 10:00
+ 价格范围：10,000 – 45,000 越南盾
Bun Bo Hue
Bun Bo Hue 是一种辛辣的牛肉面汤，起源于越南中部前帝国首都顺化。这道菜被认为起源于 19 世纪至 20 世纪初统治越南的阮朝的皇家美食。
Bun Bo Hue 在 顺化
Bun Bo Hue 的主要成分包括牛肉（通常是牛腿片）、猪肉和以虾酱、胭脂树油和芳香香料混合物熬制而成的招牌柠檬草肉汤。 Bun Bo Hue 使用的面条是厚实的圆形米粉，具有耐嚼的质地，与菜肴丰富、复杂的风味相得益彰。
Bun Bo Hue 通常搭配多种佐料，如新鲜香草、辣椒片、酸橙角和脆皮猪肉片。这道菜通常被当作丰盛可口的一餐来享用，汤、面条和配料都结合在一起，带来令人满意和难忘的烹饪体验。
餐厅名单：
- Quan Ba Tuyet – 尝试顺化最好的顺化面包的地方
+ 地址：顺化市阮公楚街 47 号
+ 开放时间：上午 6:00 – 下午 1:00
+ 平均价格：35,000 – 50,000 越南盾 - Quan Cam – Bun Bo Hue 餐厅深受游客青睐
+ 地址：顺化市乐利街 45 号
+ 开放时间：早上 6:00 – 晚上 7:00
+ 平均价格：40,000 – 50,000 越南盾 - Bun Bo Hue Mu Roi
+ 地址：顺化市阮志迪街 40 号
+ 开放时间：6:30 -11:30 AM
+ 平均价格：25,000 – 35,000 越南盾 - Bun Bo Hue O Cuong – Chu Diep
+ 地址：顺化市陈实仁街 6 号
+ 开放时间：上午 6:30 – 中午 12:00
+ 平均价格：30,000 – 50,000 越南盾 - Bun Bo Hue Me Keo – 著名的 Bun Bo Hue 餐厅
+ 地址：顺化市 Bach Dang 街 20 号
+ 开放时间：上午 6:00 – 10:00
+ 平均价格：25,000 – 35,000 越南盾 - Bun Bo Hue O Phung
+ 地址：顺化市阮杜街 14 号
+ 开放时间：下午 3:00 – 下午 6:00
+ 平均价格：25,000 – 35,000 越南盾 - Bun Bo Hue 哦你
+ 地址：顺化市阮杜街 5 号
+ 开放时间：上午 6:00 – 上午 11:00，上午 11:15 – 晚上 8:00
+ 平均价格：25,000 – 35,000 越南盾
康母鸡
Com Hen，也被称为“娃娃蛤饭”，是一道深受人们喜爱的菜肴，起源于越南中部沿海城市顺化。这道独特的菜肴以蒸香的米饭为特色，上面铺有大量的小而嫩的蛤蜊，这些蛤蜊与芳香成分的混合物快速炒制。
Com Hen 的主要成分包括新鲜蒸米饭、炒蛤蜊以及各种新鲜香草和蔬菜，如薄荷、紫苏叶和切碎的卷心菜。这道菜通常用鱼露、酸橙汁调味，有时还用少许辣椒来调味。
Com Hen 在顺化的烹饪遗产中占有特殊的地位，因为它反映了该地区丰富的沿海资源和厨师的聪明才智。这道菜经常作为休闲街头小吃或大餐的一部分享用，它已成为顺化充满活力的饮食文化的象征。
越南中部的美食
不是吕
Nem Lui，也被称为“柠檬草串”，是一种在越南中部流行的烤肉菜肴。这道菜由切碎的猪肉或牛肉组成，用柠檬草、大蒜和鱼露调味，然后包裹在柠檬草茎上并烤至完美。
Nem Lui 在 顺化
如何享受 Nem Lui
Nem Lui 通常搭配多种佐料，包括新鲜香草、腌制蔬菜以及由鱼露、酸橙汁和辣椒制成的蘸酱。芳香的柠檬草串被包裹在米纸或生菜叶中，创造出美味且质地多样的口感。
不是吕VS。不是农
虽然 Nem Lui 和 Nem Nuong（烤猪肉香肠）有一些相似之处，但它们是具有自己独特特色的独特菜肴。 Nem Nuong 由碎猪肉制成，经过调味后制成香肠，而 Nem Lui 的特色是用柠檬草茎包裹碎肉。
班景蟹
Banh Canh Cua 是什么？
Banh Canh Cua 是一种丰盛而舒适的面条汤，起源于越南中部沿海地区。这道菜的特色是由木薯淀粉和米粉混合制成的厚而有嚼劲的乌冬面，配上浓郁可口的肉汤，通常是用螃蟹熬制的。
Banh Canh Cua 的主要成分包括手工制作的粗面条、新鲜蟹肉块以及通常用鱼露、酸橙汁以及各种香草和香料调味的肉汤。然后根据地区喜好，在这道菜上撒上额外的配料，如猪肉片、虾或鹌鹑蛋。
哪里可以找到正宗的 Banh Canh Cua
虽然 Banh Canh Cua 在越南各地都可以找到，但最好、最正宗的版本通常出现在越南中部沿海省份，如广义、平定和富安。
班贝奥
Banh Beo，也被称为“水蕨饼”，是一种精致、一口大小的蒸米饼，是越南中部顺化的特产。这些小圆盘形蛋糕由米粉、木薯淀粉和水的面糊制成，通常上面有各种咸味可口的配料。
Banh Beo 顺化
配料和调味品
Banh Beo 最常见的配料包括虾末、脆皮猪肉片、葱，以及由鱼露、大蒜和辣椒制成的美味鲜味蘸酱。这些配料和调味品与蒸年糕微妙而微甜的味道相得益彰。
越南菜中的 Banh Beo
Banh Beo 不仅是美味的小吃或开胃菜，而且在越南美食中也具有文化意义。这道菜经常在特殊活动、庆典和节日中供应，反映了它深深植根于越南中部的烹饪传统。
班禄陈
Banh Loc Tran，也被称为“水晶饺子”，是来自越南中部顺化地区的一道独特而精致的菜肴。 “Banh Loc Tran”这个名字翻译过来就是“Tran 王朝的饺子”，指的是这道菜在该地区烹饪遗产中的历史意义。
烹饪技巧
Banh Loc Tran 的制作过程涉及到将咸味馅料（通常由猪肉和虾制成）包裹在透明糯米皮中的细致过程。然后将饺子仔细蒸制，形成细腻、耐嚼的口感和微妙、优雅的味道。
节日和庆典中的 Banh Loc Tran
Banh Loc Tran 经常在越南传统节日和庆祝活动中作为一道特色菜肴，特别是在顺化地区。这道菜的复杂制作过程和历史意义使其成为当地烹饪文化中备受尊崇的一部分。
班伊特拉姆
Banh It Ram 是越南饺子的一种，是越南中部广南省的特产。这些饺子的特点是有嚼劲的糯米皮，里面充满了猪肉、虾和各种芳香成分的美味混合物。
Banh It Ram 顺化
虽然 Banh It Ram 的传统馅料包括猪肉和虾，但也有一些变种以其他蛋白质（例如鸡肉或牛肉）制成的馅料为特色。此外，某些版本可能包含蘑菇、芋头或其他蔬菜等成分，以提供额外的质感和风味。
Banh It Ram 通常作为小吃或开胃菜，可以单独食用，也可以与鱼露、酸橙汁和辣椒制成的蘸酱一起食用。饺子也可以作为大餐的一部分享用，与其他越南中部菜肴相得益彰。
笔记
越南中部美食的文化意义
越南中部的烹饪传统深深植根于该地区丰富的历史、文化影响和地理位置。本指南中的菜肴体现了当地厨师的聪明才智和创造力，他们利用该地区丰富的自然资源，并将其与各种文化传统相融合，创造出真正独特而迷人的美食。
地理对风味的影响
越南中部的地理位置拥有漫长的海岸线、肥沃的河流三角洲以及靠近长山山脉的地理位置，对该地区美食的风味和食材产生了深远的影响。丰富的海鲜、新鲜农产品以及独特的当地药草和香料都造就了越南中部菜肴的独特特色。
要避免的错误
将越南中部菜肴与北部或南部菜肴混淆
值得注意的是，虽然可能有一些相似之处，但越南中部的菜肴有自己独特的特点和制作方法，使其与越南北部或南部的菜肴有所不同。避免假设越南中部的菜肴与其他地区的听起来相似的菜肴相同。
忽视新鲜药草和蔬菜的重要性
越南中部美食非常注重使用当地新鲜的香草和蔬菜，这在平衡菜肴的风味和质地方面发挥着至关重要的作用。一定要注意每道菜中用来补充主要成分的各种香草、蔬菜和其他新鲜农产品。
经常问的问题
越南中部菜辣吗？
虽然有些 越南中部菜肴，比如Bun Bo Hue，有明显的辣味，整体菜品不一定以极辣着称。辣椒和其他香料的使用往往更加微妙和平衡，让食材的天然风味得以闪耀。
我可以在越南以外的地方找到越南中部的特色菜吗？
随着越南美食在全球流行，您也许可以找到一些 越南中部特色菜 越南境外的越南餐馆或特色市场，特别是在越南人社区较多的地区。然而，这些菜肴的最正宗和最优质的版本仍然是在越南中部本身充满活力的饮食文化中得到最好的体验。
结论
越南中部的烹饪景观是历史传统、地区多样性和创新技术的迷人融合。从标志性的草楼到精致的 Banh Beo，本指南中介绍的菜肴让您一睹这个非凡地区丰富多样的风味。通过探索这些特色菜，您不仅可以满足您的味蕾，还可以更深入地欣赏使越南中部美食如此特别的文化遗产和烹饪艺术。